Umesto kuvanja u vodi, u ovom neobičnom receptu njoke se prže direktno u tiganju čime postaju hrskave spolja dok iznutra zadržavaju mekoću.
Čitav proces pripreme ovog jela je izuzetno lak i brz jer zahteva samo jedan tiganj i blender, a ručak ili večera (koji izgleda luksuzno!) gotov je za svega desetak minuta.
Sastojci:
-
500 grama njoka od krompira
-
dve veze svežeg sremuša
-
50 grama rendanog parmezana ili pekorino sira
-
40 grama pečenih oraha ili pinjola
-
100 mililitara (maslinovog) ulja
-
30 grama putera
-
so i krupno mleveni biber
-
malo soka od limuna
Pripremu započnite pravljenjem svežeg pesta tako što ćete listove sremuša temeljno oprati, osušiti i krupno iseckati.
Stavite sremuš u blender ili seckalicu, dodajte pečene orahe ili pinjole, rendani sir i malo soli, pa procesirajte uz postepeno dolivanje maslinovog ulja.
Blendirajte dok ne dobijete gustu, ali ne sasvim glatku smesu, a na samom kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka kako bi pesto zadržao jarku zelenu boju i dobio notu svežine.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte kockicu putera.
Kada puter počne da peni, sipajte njoke direktno iz pakovanja u tiganj, bez prethodnog barenja u vodi.
Pržite ih na umerenoj vatri uz povremeno mešanje ili protresanje tiganja oko osam do deset minuta. Cilj je da njoke dobiju zlatnožutu boju i tanku, hrskavu koricu sa svih strana, dok će unutra ostati meke i vazdušaste.
serviranje
Kada su njoke spremne, sklonite tiganj sa šporeta kako toplota ne bi uništila nežnu aromu sremuša.
Dodajte pripremljeni pesto preko toplih njoka i sve lagano promešajte dok se svaki komadić ne obloži zelenim sosom.
Ukoliko je potrebno, dodajte kašiku tople vode da bi se pesto bolje povezao sa teksturom njoka.
Jelo servirajte odmah, po želji pospite sa još malo bibera i rendanog sira, i uživajte u intenzivnim mirisima proleća.
Prijatno!
