Juče je u porti crkve Svetog vaskrsenja u Čikagu održana tradicionalna Kotlićijada na kojoj je učestvovalo više ekipa sastavljenih od kulinarskih majstora iz raznih delova Čikaga, ali i susednih država, Indijane i Viskonsina.
Kotlićijada je događaj koji, kako godine odmiču, privlači sve više publike, tačnije degustatora, ali i timova. S dobrim razlogom, tačnije više njih.
Naime, ovo je prilika da se probaju delikatesi koji se retko sreću na našim crkvenim festivalima, a kojih nema ni na menijima srpskih i balkanskih restorana u Čikagu i okolini…
TRADICIJA I KVALITET: Ekipa ABC ponudila je odličan gulaš, pasulj i čorbu od pečuraka
Tako se mogu naći raznorazne vrste čorbi, gulaša i paprikaša od svih vrsta mesa, od svinjetine, teletine i jagnjetine do srndaća i divlje svinje, svadbarski kupusi, pasulji na milion načina, riblje čorbe i razne druge đakonije…i naravno – pečenje!
Naravno, domaćice i domaćini za ovu priliku posluže i meze, ispeku se pite i gibanice, ali ipak je u prvom planu ono što se jede kašikom i po nekoliko sati kuva u gvozdenim kotlićima i ćupovima od grnčarije.
Ove godine probali smo i nešto novo – ćevape i pljeskavice od srnećeg mesa, koje su spravili prošlogodišnji šampioni, ekipa “Serbian Hunters” (Srpski lovci), na čelu sa legendarnim šefom Bojanom.
OSTALI SAMO ROGOVI: Srpski lovci su ove godine taktiku gradili na divljači. A na čemu će…
HIT KOTLIĆIJADE: Ćevapi i pljeske od srndaća iz kuhinje majstor Bojana izazvali su u Čikagu veliku pažnju
Na njihovoj tezgi, pored srpske zastave, visili su i rogovi jelena kapitalca, od čijeg su mesa napravljeni pomenuti ćevapi i pljeskavice, a ostalo je toliko i da se skuva moćan gulaš od divljači.
-Nema laži, nema prevare. To što je u izlogu to je i u radnji. Kapitalac je pao, ali ne smemo da otkrijemo gde, iz razumljivih razloga. Prvi put pravimo ove ćevape od srndaća i mnogima se dopadaju jer su neobično lepog ukusa. Šta stavljamo od začina? Eh, pa kad bi se recepti tako lako otkrivali, gde bi nam bio kraj?, kaže u šali majstor Boki.
Ekipa “Bosanskih međeda” je imala mali problem da dobavi sirovine iz matice, pogotovo posle poslednjeg Trampovog povećanja tarifa.
PROBLEMI SA „SIROVINOM“: Bosanski međedi su spremili gulaš po našem ukusu
-Umesto četiri međeda, na kraju smo uvezli samo dva, jer je meso zbog tarifa poskupelo. Ali uspeli smo od ta dva da napravimo gulaš da prste poližeš, izjavili su za Serbian Times duhoviti “Međedi”, dodajući kako će dogodine pokušati da autohtone bosanske sorte medveda nasele po Americi, da bi im bili na dohvat ruke za potrebe Kotlićijade.
Među ekipama se našla i jedna humanitarna organizacija, Porijeklo, koju čine naša braća i sestre iz Crne Gore.
HUMANIZAM I KULINARSTVO: Štand „Porijekla“ na ovogodišnjoj Kotlićijadi
-Volimo da kuvamo, volimo da se družimo, a Kotlićijada nam je i lepa prilika da obavestimo ljude o našim humanitarnim akcijama, kaže za naš portal Milan Ćupić.
LJEPOTA ĐEVOJKA: A stihovi Marka Miljanova dobro dođu i da je oplemene
Kako je dan odmicao, kolona gurmana iz Čikaga i okolnih gradova se kretala od jedne do druge tezge, degustrirajući redom ono što su na svojim štandovima ponudile ekipe. Zalivalo se domaćom rakijom i pivom, a za potpuni ugođaj tu je bila i živa narodna muzika.
Na kraju treba pomenuti da su svi posetioci na ulazu dobijali žeton sa kojim su mogli da glasaju za neki od timova učesnika.
A s obzirom na ponuđeno, izbor je bio veoma težak.
ŽIRI JE BIO NA MUKAMA: A organizatori su se svojski potrudili da sve bude kako treba
Posle sabiranja glasova žiri je proglasio najbolje, šampione Kotlićijade 2025, ekipu Ukusa Zavičaja koji su, mora se reći, zasluženo osvojili titulu.
Drugo mesto su zauzeli Bosanski Međedi, koji su se predstavili sa odličnim, pikantnim gulašom, a treće je pripalo timu “Porijeklo”, koji su imali nekoliko zanimljivih jela “na kašiku”.
ZASLUŽENO: Ekipa „Porijekla je osvojila treće mesto na Kotlićijadi
Svi timovi su na oproštaju obećali da će sledeće godine doći još bolje pripremljeni i da ćemo na njihovim menijima i astalima gledati neka nova zanimljiva jela.
ZA SVAKOG PONEŠTO: Ekipe i gosti na kraju su se stopili u jednu, gurmansku masu
Tekst/Foto: Antonije Kovačević
