{Zelena mača – drevni napitak budućnosti}
Da li pijete maču, zeleni čaj koji je sada u trendu? Znate li da mača zapravo nije nikakav novi trend, već drevni napitak koji se pio u Japanu još za vreme dinastije Song (960-1278)? Iako na društvenim mrežama svi influenseri poričaju o njoj, to nije jedini razlog zašto je mača toliko popularna. Zapravo, ova vrsta čaja ima brojne benefite I pozitivna dejstva na zdravlje I kvalitet života, a mnogi ljudi ga piju kao zamenu za kafu.
ŠTA JE MAČA (matcha)?
Matcha je posebna vrsta zelenog čaja, a od ostalih zelenih čajeva je razlikuju kvalitet i nutritivne vrednosti koje dolaze iz posebnog načina uzgoja i proizvodnje. To je jedini čaj koji se ne proizvodi u listovima već u prahu. Naime, dobija se od posebno kvalitetnog čaja, takozvanog linjaka, ali se, iako retko, proizvodi i od Giokuroa, najpriznatijeg japanskog specijaliteta na listi.
KAKO SE UZGAJA?
Proces proizvodnje mače je izuzetno pažljiv i zahteva mnogo znanja. Nekoliko nedelja pre berbe, čajna polja se zaklanjaju od sunca pomoću posebnih mreža. Ovaj postupak štiti biljku od direktnih sunčanih zraka, podstiče biljku da proizvodi više hlorofila, čime listovi dobijaju duboko zelenu boju i bogatiji profil amino kiselina, posebno L-teanina. Nakon berbe, mladi i najbolji listovi se suše, odstranjuju im se žilice i stabljike, a zatim se melju u kamenom mlinu. Prah koji se dobije je mača.
ZDRAVSTVENE PREDNOSTI
Ispitivanja su pokazala da ima daleko više antioksidanta od bilo kojeg povrća ili voća, da poboljšava metabolizam i sagorevanje kalorija, da opušta i relaksira, poboljšava raspoloženje i koncentraciju, pomaže organizmu u borbi protiv virusa i bakterija, bogat je vitaminom C, selenijom, cinkom i magnezijumom, vlaknima, smanjuje holesterol i šećer u krvi i ne povećava nivo insulina. Svojstva Katehina EGCg (epigallocatechin gallate) pružaju delotvornu odbranu i od melanoma. EGCg i drugi katehini u njemu poništavaju učinak slobodnih radikala koji mogu dovesti do oštećenja ćelija i DNK. Daje energiju i povećava izdržljivost. Pozitivno utiče na memoriju i koncentraciju. Ima umirujuće dejstvo.[
MAČA ILI KAFA?
Iako kafa ostaje omiljeni napitak za buđenje, mača polako, ali sigurno, ulazi u svakodnevicu mnogih. Razlika nije samo u ukusu, već i u načinu na koji deluju na telo.
Prednosti mače u odnosu na kafu:
U vremenu kada se sve veći broj ljudi okreće zdravijim navikama, mača čaj se nameće kao ozbiljna konkurencija tradicionalnoj jutarnjoj kafi.
Mača pruža duži i blaži osećaj budnosti, bez naglog „pada“ koji često sledi nakon ispijanja kafe. L-teanin balansira efekat kofeina, čineći maču pogodnijom za one koji pate od anksioznosti ili nemira. Matcha sadrži kofein, ali u mnogo manjoj dozi od 70 mg po šoljici, što znači da se može konzumirati više porcija ili kasnije tokom dana, pre nego što to ima štetan uticaj na san.
Zahvaljujući konzumiranju celog lista, mača nudi i do 10 puta više antioksidanata od običnog zelenog čaja. Takođe, mača je manje kisela od kafe i retko izaziva želudačne tegobe.
Mane mače:
Kvalitetna ceremonialna mača je znatno skuplja od obične kafe. Što se tiče ukusa mače, to je jedan od onih ukusa koji Vam se svidi ili ne svidi. Ima zemljasti, biljni ukus, ali se može piti uz mleko umesto vode.
PITI ILI NE PITI, PITANJE JE SAD?
Kao i svaka druga namirnica, mača ima svoje prednosti i mane. Ona neće imati isto dejstvo kod svih. Iako možda nije za svakoga, mača može da bude mali pomak ka zdravijim navikama.
Post Views: 40
