Ove pečene jabuke su lagan i osvežavajući dezert.
Dok se jabuke peku, postaju mekane i mirisne, a hrskavi preliv od susama i ovsa dobija zlatnu koricu.
Poslužite toplo uz malo pavlake, jogurta ili sladoleda od vanile.
Sastojci
3 velike jabuke
200 ml soka od jabuke
Pavlaka, jogurt ili sladoled od vanile (mlečni ili biljni), za serviranje
Za fil
70 g sušenog voća (bilo koja kombinacija suvog grožđa, smokava, kajsija, urmi), isečenog na komade veličine suvog grožđa
25 g oljuštenih pekan oraha, seckanih
25 g svetlog ili tamnog smeđeg šećera
30 g tahinija
Pola kašičice mlevenog cimeta
Sitno narendana korica 1 malog limuna
1 kašika limunovog soka
Malo morske soli u listićima
Za hrskavi preliv od ovsa i susama
25 g ovsenih pahuljica
15 g susama
1 kašika maslinovog ulja ili otopljenog kokosovog ulja
1 kašika javorovog sirupa
Malo morske soli u listićima
Priprema
Presecite jabuke na pola i kašičicom izvadite sredinu sa semenkama, tako da dobijete udubljenje široko oko 3 cm. Poređajte jabuke, presečene strane okrenute nagore, u vatrostalnu posudu za pečenje koja im tesno odgovara. Prelijte polovinom soka od jabuke, tako da višak ostane na dnu posude oko voća.
Zagrejte rernu na 210°C (190°C sa ventilatorom). Za fil, pomešajte sve sastojke u manjoj činiji i dobro izmešajte dok se ravnomerno ne sjedine. U svako udubljenje u jabuci stavite oko jednu kašiku fila i blago ga pritisnite da se zadrži u jabuci. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta.
U međuvremenu u maloj činiji pomešajte sve sastojke za hrskavi preliv od ovsa i susama.
Kada prođe 30 minuta, skinite foliju i rasporedite mešavinu sa susamom preko jabuka. Sipajte preostali sok od jabuke na dno posude, zatim smanjite temperaturu rerne na 200°C (180°C sa ventilatorom) i vratite posudu u rernu, nepokrivenu, još oko 30 minuta – dok jabuke ne omekšaju, a preliv ne postane zlatno-smeđ. Ako preliv počne prebrzo da tamni, lagano ponovo prekrijte folijom.
Izvadite jabuke iz rerne, ostavite da se kratko prohlade, pa poslužite uz pavlaku, jogurt ili sladoled od vanile.
Izvor: Gardijan
