Ništa ne ispunjava dom toplinom kao miris putera, pečenih pečuraka i sveže majčine dušice koji se širi iz kuhinje.
Ova domaća krem čorba daleko prevazilazi bilo šta što možete naći u restoranu, jer tajna njenog intenzivnog ukusa leži u laganom krčkanju i karamelizaciji sastojaka.
Idealna je za laganu večeru ili kao predigra glavnom jelu, pružajući vam onaj pravi osećaj doma u svakom zalogaju.
Sastojci:
¼ šolje neslanog putera
2 pakovanja (od po 450 g) iseckanih svežih šampinjona
1 prstohvat soli
1 srednja glavica crnog luka, iseckana na kockice
1 ½ kašika mekog brašna
6 grančica sveže majčine dušice, vezane kuhinjskim koncem u buketić
2 čena belog luka, očišćena
4 šolje pilećeg bujona, ili više po ukusu
1 šolja vode, ili više po ukusu
1 šolja slatke pavlake za kuvanje
So i sveže mleveni crni biber po ukusu
1 kašičica listića sveže majčine dušice za dekoraciju, ili po ukusu
Priprema:
Otopite puter u velikom loncu za supu na srednje jakoj vatri.
Propržite pečurke i prstohvat soli na otopljenom puteru dok pečurke ne pustite sok, oko 5 do 10 minuta. Smanjite vatru na srednje tihu i nastavite da kuvate, često mešajući, dok tečnost ne ispari i pečurke se ne karamelizuju, oko 15 do 25 minuta.
Dodajte luk pečurkama; kuvajte dok luk ne omekša i postane staklast, oko 5 minuta.
Umešajte brašno u smesu sa pečurkama i kuvajte, često mešajući, oko 2 minuta kako biste neutralisali ukus sirovog brašna.
Dodajte buketić timijana i čenove belog luka, a zatim sipajte 4 šolje pilećeg bujona i 1 šolju vode. Smanjite vatru na tihu i krčkajte sat vremena. Izvadite i bacite buketić timijana.
Ispasirajte supu u blenderu (iz nekoliko puta ako je potrebno) dok ne postane glatka i gusta.
Umešajte pavlaku za kuvanje. Ako je supa previše gusta, dodajte malo pilećeg bujona ili vode. Začinite solju i crnim biberom.
Sipajte u činije i ukrasite sačuvanim listićima pečuraka i listićima timijana.
Prijatno!
